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Les friteries font partie intégrante de la culture belge, avec près de 4.600 établissements à travers le pays. Leur secret ? Une combinaison de qualité, convivialité et innovation qui séduit les clients.
Ce jeudi soir à 19h50, c'est la grande finale de "La meilleure friterie" sur RTL tvi. Le concours va élire les meilleures friteries de Bruxelles et de Wallonie, qui demeurent de véritables institutions en Belgique.
La Belgique, célèbre pour ses "fritkots", compte environ 4.600 friteries, avec une majorité en Flandre, suivie de 1.500 en Wallonie et environ 400 à Bruxelles. Cette présence dense témoigne de l'attachement des Belges à cette tradition culinaire. À Éghezée, par exemple, on trouve plusieurs friteries à quelques centaines de mètres les unes des autres, signe d’une demande bien présente. "Il y a beaucoup d'engouement pour les frites. Ici, les gens aiment bien en manger beaucoup, et je pense qu'il y a du travail pour tout le monde", déclare Julien Honnof, frituriste.
Le secteur, bien que dynamique, n'est pas exempt de défis. Bernard Lefèvre, président de l'union nationale des frituristes, souligne la réalité économique : "Le marché est ce qu'il est. Je ne crois pas qu'il pourrait encore grandir pour les friteries. Un tiers vit bien, très bien, un tiers vit, et un tiers survit. Beaucoup commencent en pensant que c'est facile et rentable, puis réalisent que ce n'est pas si simple".
Pour rester compétitives, les friteries doivent offrir bien plus qu'une simple portion de frites. Selon Louis Vanderkelen, employé dans l'une d'elles, la recette du succès passe par la satisfaction du client : "Je crois que vraiment, le plus important, c'est que les clients soient satisfaits du travail. La rapidité est essentielle". La diversité des produits et les promotions sont également des éléments stratégiques.
Nathan Leblanc, responsable marketing d'une chaîne de friteries, insiste sur l'importance de l'adaptation et de l'innovation : "Il faut continuer à s'améliorer, à innover, parce que tout change. Beaucoup de marketing et l'usage des réseaux sociaux sont cruciaux".
Une étude commandée par le secteur montre que 96 % des répondants visitent les friteries au moins quelques fois par an. Pour certains, c'est même un rituel hebdomadaire. Cette popularité fait des friteries un atout touristique et une véritable institution culturelle en Belgique.
Qui succédera à Ben et Nati, vainqueurs de la 1ʳᵉ saison de la Meilleure Friterie ? Retrouvez ce jeudi 7 novembre, la finale de "La Meilleure Friterie, saison 2" à 19h50 sur RTL tvi et en streaming sur RTL play.
