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Longtemps considéré comme un excitant à consommer avec modération, le café a vu son image évoluer ces dernières années. À l'hôpital Saint-Pierre de Bruxelles, le chirurgien cardiaque Didier De Cannière nous éclaire sur les effets réels de cette boisson sur notre santé.
Avec en moyenne près de sept kilos vendus par personne et par an, les Belges sont parmi les plus grands buveurs de café en Europe. Le café est plus que jamais une boisson très consommée, mais aussi de plus en plus tendance.
Le café est omniprésent dans notre quotidien, mais une question persiste : combien de tasses peut-on boire par jour sans risque pour la santé ? Didier De Cannière, chirurgien cardiaque à l'hôpital Saint-Pierre de Bruxelles, nous répond. "Dans l'idéal, je dirais quatre ou cinq tasses", confie-t-il. Une réponse qui pourrait surprendre, mais qui repose sur des études scientifiques récentes.
Des bienfaits inattendus
Pendant longtemps, les médecins eux-mêmes n'avaient pas une vision claire des effets du café sur la santé. "On connaissait bien la physiologie, la pharmacologie du café, comment ça marche dans l'organisme. Mais on ne savait pas si le résultat global était favorable ou non", explique Didier De Cannière. "Depuis une dizaine d'années, on a maintenant des études très solides qui nous permettent de répondre à cette question", ajoute-t-il.
Le café, souvent perçu comme un stimulant qui augmente l'adrénaline et provoque de la nervosité, a longtemps inquiété. Mais les récentes recherches offrent une perspective différente. "Pour autant, ça n'est pas mauvais pour le cœur. Que du contraire", insiste le chirurgien cardiaque. Une révélation qui change la donne pour les amateurs de café.
Au-delà de ne pas nuire à la santé, le café présente même certains bienfaits surprenants. "Ça diminue le risque d'accident vasculaire cérébral et aussi le risque cardiovasculaire, comme l'infarctus", détaille Didier De Cannière. Ces découvertes proviennent d'études épidémiologiques, basées sur des observations statistiques à grande échelle.
Toutefois, le chirurgien cardiaque précise que le café n'est pas exempt d'effets secondaires. "Ça peut interférer avec le sommeil, chez les gens prédisposés", reconnaît-il. Il conseille donc de limiter la consommation de café en fin de journée.
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