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Loïc n’est pas un "chef" mais un fou de cuisine! Ses grands-parents et parents sont à la base de son éducation culinaire et c’est grâce aux livres, à la télévision, Facebook, YouTube et Instagram que Loïc a poursuivi son apprentissage. Sa cuisine est super rapide, facile et toujours gourmande.
Ce jeudi, Loïc cuisine des pâtes crémeuses, une de ses recettes favorites! Au menu: orecchiettes aux courgettes, pecorino, pancetta et basilic. Dans la sauce, Loïc utilise aussi des oignons et de l'ail. Pour éplucher des gousses d'ail en un clin d'oeil, Loïc a sa méthode. A l'aide d'un couteau, dont la lame est déposée sur la gousse, il écrase effectue une pression. "Vous prenez un grand couteau ou un objet un peu plus lourd, vous le mettez dessus, vous appuyez, et tac, la peau s’enlève!"
Retrouvez Loïc, fou de cuisine du lundi au vendredi à 18h10 sur RTL TVI et sur RTL Play.
La recette:
Orecchiette, courgettes et pancetta - 2 personnes
Ingrédients
- 200g d’orecchiette
- 150g de pancetta
- Oignon et ail
- 2 courgettes
- Papier de cuisson
- 50g de pecorino
- Basilic
Matériel
- Une casserole
- Une poêle
- Une planche + un couteau
- Du papier de cuisson
- Une râpe à fromage
Préparation
- Amenez l’eau salée pour les pâtes à ébullition.
- Faites cuire les pâtes al dente dans l’eau salée.
- Faites cuire la pancetta.
- Coupez finement l’oignon et la gousse d’ail.
- Coupez la courgette en morceaux
- Arrêtez la cuisson de la pancetta, retirez-là et couvrez la poêle de papier de cuisson.
- Faites frire les légumes dans la graisse de la pancetta à feu moyen.
- Ajoutez les pâtes aux légumes. Arrosez d’une cuillère à soupe de jus de cuisson.
- Relevez le tout avec du poivre, du sel et le pecorino râpé.
- Mélangez le tout.
- Dressez et terminez en ajoutant la pancetta et les feuilles de basilic.
- N’hésitez pas à ajouter du pecorino râpé.
- Dressez
Retrouvez Loïc, fou de cuisine du lundi au vendredi à 18h10 sur RTL TVI et sur RTL Play.
