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À l’approche de l’Année jubilaire, les restaurants de Rome s’engagent à limiter le prix des pâtes carbonara à 12 ou 14 euros, une initiative pour contrer les abus tarifaires et préserver l’accessibilité de ce plat emblématique.
Le "pacte de la carbonara" a été proposé par l’association de consommateurs Consumerismo pour répondre à la hausse des prix dans la restauration, particulièrement à Rome.
En limitant le prix d’une assiette de carbonara entre 12 et 14 euros, cette initiative vise à protéger consommateurs et touristes contre les pratiques tarifaires jugées excessives.
Un crime contre l'estomac et l'économie
Luigi Gabriele, président de Consumerismo, dénonce les abus: "Quiconque vend des carbonara qui n’ont même pas de goût hors de prix commet un crime contre l’estomac et contre l’économie".
Un contexte marqué par l’Année jubilaire
En 2025, Rome accueillera environ 35 millions de pèlerins pour l’Année jubilaire, un événement catholique exceptionnel célébré tous les 25 ans.
Cette affluence massive pourrait encourager certains restaurateurs à augmenter leurs prix.
Ces dernières années, les restaurants romains ont enregistré une baisse de 12 % de leur chiffre d’affaires, notamment en raison de la hausse du coût de la vie.
Le pacte vise donc aussi à relancer l’activité en rendant les restaurants plus attractifs.
Un autocollant pour identifier les établissements engagés
Les restaurants qui acceptent de respecter ce plafonnement recevront un autocollant spécial à apposer sur leur vitrine ou leur comptoir.
Cette initiative permettra aux consommateurs de repérer facilement les établissements pratiquant des prix équitables.
Luigi Gabriele espère ainsi redorer l’image des restaurateurs romains: "Nous voulons nous débarrasser de l’image selon laquelle tous les restaurants de Rome sont là pour tromper les touristes".
Des réactions contrastées
Si certains restaurateurs accueillent favorablement l’idée, d’autres, notamment les établissements haut de gamme où une carbonara peut coûter jusqu’à 20 euros, se disent scandalisés par ce plafonnement.
Cependant, Consumerismo mise sur une adhésion majoritaire pour transformer cette proposition en norme.
