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Le temps influence non seulement nos activités, mais aussi notre façon de manger. Autant dire que les salades, barbecue et fruits de saison n'ont pas vraiment de succès. En revanche, les raclettes et tartiflettes font leur grand retour... Exemple à Gerpinnes, dans la province du Hainaut, dans la boucherie-fromagerie de Noël Frippart, le gérant est censé enfiler de la viande sur des piques de brochettes pour les barbecues en cette saison. Mais ce sont d'autres préparations qui sont élaborées en ce moment: "On vient de terminer de la tartiflette avec des oignons, des pommes de terre, etc."
On se rabat vers les légumes d'hiver
Avec la baisse des températures, la grisaille, la pluie en continu, les clients ont changé leur menu. Ils se tournent vers des plats chauds et consistants qui remontent le moral. "On est content de retrouver nos plats chauds, d'automne. C'est un peu réconfortant", juge une cliente. Chez Noël Frippiat, les ventes de viande hachée ou de rôti ont augmenté de 50% par rapport à la même période, l'année dernière. Cinq plateaux raclettes sont également vendus chaque semaine.
Les vendeurs de fruits et légumes s'adaptent
Dans un magasin de fruits et légumes de Farciennes, salade, melon et pastèque sont également boudés par les clients. "On n'a pas le choix. On se rabat vers les légumes plus d'hiver, car on recommence à faire des soupes, etc.", explique une cliente. Une autre enchaîne :" Moi, je suis venue acheter pour faire de bonnes soupes : du chou-fleur, des choses que l'on gratine qui ne sont pas forcément de saison. Mais bon, on s'adapte." .
Des demandes qui nécessitent une réorganisation. "On s’est adapté depuis la semaine dernière où là on tournait à cinq palettes de fruits de saison. Et là, on est déjà passé à une palette et demie, voir deux. On a une perte de 30 à 40 %", explique l’une des vendeuses.
Dans le magasin, il faut écouler le stock des fruits et légumes de saison , ils sont pour la plupart en promotion, c'est une aubaine pour ceux qui aiment le soleil sur leur table.
